Pośród osób, które właśnie zaczynają dietę bezglutenową, powszechnie pojawia się pytanie, jaki chleb dobrać na diecie bezglutenowej. Dla wielu osób pieczywo nadal stanowi ważny artykuł spożywczy w dziennym jadłospisie. Potrzeba zmiany diety na bezglutenową zupełnie nie wymaga rezygnacji z tego wypieku. Należy natomiast uzupełnić wiedzę na temat pieczywa, by zapobiec błędom – tym bardziej, że gluten znajduje się nie tylko w pieczywie pszennym. Tym samym osoby będące na diecie bezglutenowej – zatem żywieniu wspartym na braku artykułów z glutenem – muszą odnaleźć substytuty tradycyjnych potraw lub artykułów. Jednym spośród takich artykułów jest chleb bez glutenu. Niezwykle sporadycznie można go kupić w sklepie, jednak innowacyjne oraz rozwijające się piekarnie jeszcze powszechniej włączają go do normalnej sprzedaży.
Chleb bez glutenu – co należałoby wiedzieć?
Eliminacja chleba na diecie bezglutenowej zupełnie nie jest niezbędna. Wystarczy jedynie dobrać chleb bez glutenu. A jest w czym wybierać! Czym kierować się przy doborze chleba bezglutenowego? Najistotniejsze, by miał on znak przekreślonego kłosa, który zapewnia bezpieczeństwo tego artykułu dla osób cierpiących na celiakię oraz wyczulonych na gluten. Podstawowe informacje o chlebie bez glutenu dostępne są pod linkiem https://bezgluten.pl/blog/chleb-bezglutenowy-wszystko-co-musisz-wiedziec-o-chlebie-bez-glutenu.
Chleb bez glutenu – kiedy musimy włączyć go do diety?
Dieta bezglutenowa polega na usunięciu glutenu z jadłospisu. Nie jest to natomiast zadanie proste. Osoby uczulone na ten element muszą wypracować inne sposoby żywieniowe. Przeważnie mija niewiele czasu, nim wejdą one zupełnie w krew. Gluten to białko, które odnajdziemy m.in. w pszenicy, owsie, jęczmieniu oraz życie. Artykuły konsumpcyjne zawierające ten element obecne są zatem na każdym kroku. Poprzez to bezglutenowcy muszą wciąż zachowywać czujność, ponieważ ze względu na własne zdrowie nie mogą jeść ogromnej ilości potraw.
Jaki chleb bez glutenu dobrać?
Wraz ze wzrastającymi potrzebami osób z celiakią oraz nietolerancją glutenu, powiększa się baza artykułów żywności bezglutenowej. Widoczne jest to zwłaszcza w wypadku pieczywa bez glutenu. Pośród tego rodzaju bezglutenowych artykułów można wybierać pomiędzy chlebem z nasionami, ziarnkami, orzechami, a także bakaliami. Można natrafić też na puszysty chleb bez glutenu, chrupki chleb bezglutenowy, choćby taki dla dzieci, który cechować będzie się doskonałą delikatnością oraz nutą słodyczy. Należałoby zaznaczyć, iż chleb bezglutenowy gryczany, w odróżnienia np. od pszenicy, żyta lub owsa, ma znacznie więcej błonnika i białka. Wielką sławą, zwłaszcza pośród dzieci, cieszą się chleb bezglutenowy jaglany i chleb bezglutenowy kukurydziany.
